Welke kleur paprika is het gezondst?

Wat is een paprika?

Paprika is een vruchtgroente die behoort tot de groentecategorie. Paprika’s zijn er in allerlei kleuren en vormen. Er zijn oranje, gele, rode, groene en scherpe paprika’s.

Paprika komt uit mediterrane landen en uit Nederlandse kassen van maart tot september. Voorbeelden van ander fruit en groenten zijn tomaten, aubergines, pompoen, courgette, komkommers.

Zit er verschil in voedingstoffen bij de verschillende kleuren paprika’s?

Er zitten veel vitamines en voedingstoffen in alle paprika’s. Daarbij zijn ze vet- en caloriearm. Hierdoor is een paprika een erg gezond stuk groente. Per kleur paprika verschillen de hoeveelheid voedingsstoffen sterk. De groene paprika bevat de helft minder vitamine C dan de rode paprika. Qua voedingsstoffen zitten de oranje en gele paprika’s hier tussenin.

Een rode paprika komt voort uit een groene paprika. Dit komt omdat er tijd zit tussen de verschillende oogsten. De voedingsstoffen in een paprika worden beïnvloed door hoe lang deze blijft hangen en dus hoelang deze rijpt.

Welke kleur paprika bevatten de meeste vitamines?

De gele en rode paprika’s blijven langer hanger dan de groene paprika’s en rijpen dus langen. Er zit hierdoor dus meer vitamine C in een rode en gele paprika dan in een groene paprika.