Welke vitamines zitten er in een bananenschil?

Welke vitamines zitten er in een bananenschil?

De schil is van veel soorten fruit eigenlijk een vitaminebom, zo zit bijvoorbeeld de schil van een appel boordevol antioxidanten zoals vitamine C en E. Een hoog gehalte aan voedingsvezel maakt de schil ook lekker stevig.

Maar ook een bananenschil die we dus altijd weggooien is eigenlijk hartstikke gezond. Zo zit er in banaan geen vitamine b12, maar wel in een bananenschil!

Gezonde voedingsstoffen

Er zit een behoorlijke hoeveelheid vitamine in een bananenschil die veel goede gezonde voedingsstoffen bevat. Maar dit geldt gelukkig ook voor de banaan zelf, mocht je de schil niet willen eten. Een banaan is een prima gezonde keuze, al is het jammer dat de B12 ontbreekt.

Is een bananenschil eten gezond?

Het is zeker gezond om een bananenschil te eten, want naast vitamine b12 zitten er ook vele vitaminen en mineralen in. Naast vitamine b12 vind je ook vitamine b6, magnesium, kalium alsmede eiwitten en vezels in een bananenschil. Logischerwijs zullen veel mensen moeten wennen aan het eten van een bananenschil.

Hoe smaakt een bananenschil?

De smaak van een bananenschil is een beetje bitter van smaakt en de schil voelt natuurlijk wat stug. Als je ervoor kiest om een bananenschil te gaan eten, geef dan wel een voorkeur aan een banaan die biologisch is. De reden is simpel aangezien een biologische bananenschil geen slechte bestrijdingsmiddelen bevat. Maak dus ook de schil goed schoon als je deze wilt opeten.

Voedingswaarde van bananen

Naast de schil bevat een banaan zelf ook veel goede voedingsstoffen. De voedingswaarde van een banaan (100 gram) bestaat uit:

  • 86 calorieën
  • 76,8 gram water
  • 1,2 gram eiwitten
  • 18,8 gram koolhydraten (18,2 gram suiker)
  • 2 gram voedingsvezels.

Als we puur naar de vitamines in bananen kijken vinden we vooral vitamine c. Andere micronutriënten in bananen zijn:

  • Vitamine C: 12 microgram
  • Vitamine B6: 0,37 microgram
  • Natrium: 1 milligram
  • Kalium: 400 milligram
  • Calcium: 8,7 milligram
  • Fosfor: 28 milligram
  • Ijzer: 0,6 milligram
  • Magnesium: 30 milligram
  • Zink: 0,22 milligram.

Als je bananen dus volledig gaat opeten krijg je een gezonde variatie aan voedingsstoffen binnen.

Hoe kun je bananenschil eten?

Naast dat je bananenschillen kunt opeten is de schil ook zeker te gebruiken voor bijvoorbeeld smoothies. Ben je een liefhebber van plantaardige voeding, is het ook zeker mogelijk om de bananenschil te gebruiken als vegan bacon of als vegan pulled pork. En wat dacht je van een heerlijke gefrituurde bananenschil met zout en peper? Om van te smullen!