Zijn zoete aardappelen gezonder dan gewone aardappelen?

Wat is gezonder, een zoete aardappel of gewone aardappel?

Beide aardappelen zijn even gezond, een gewone aardappel is dus niet per minder gezond dan een zoete aardappel. In beide soorten aardappel zitten veel belangrijke vitamines en mineralen, waar wel een groot verschil in zit is het soort koolhydraat.

In de zoete aardappel levert meer snel verteerbare koolhydraten, in deze aardappel zit overduidelijk minder zetmeel en meer suiker dan in een gewone aardappel.

Een gewone aardappel heeft een twee keer zo hoge glycemische index dan de zoete aardappel. Aan de andere kant heeft een zoete aardappel juist weer meer vitamine A en calcium dan de gewone aardappel.