Vitamine C

La vitamine C (acide ascorbique) est une vitamine hydrosoluble qui agit comme antioxydant dans l’organisme. Elle est essentielle à la formation des tissus conjonctifs, favorise l’absorption du fer et contribue au maintien d’une bonne immunité. Une carence en vitamine C peut entraîner une baisse de l’immunité, un ralentissement de la cicatrisation et, dans les cas les plus graves, le scorbut. À l’inverse, un excès de vitamine C peut provoquer des troubles gastro-intestinaux ou des diarrhées.