Is pompoen gezond?
Pompoen is een groente die veel in de herfst gegeten wordt. Voornamelijk met Halloween zie je deze groente veel voorbijkomen en worden er mooie creaties mee gemaakt. In deze blog vertellen we je over de gezonde eigenschappen van een pompoen.
In welke soorten voeding komt vitamine B8 voor?
Een pompoen is arm aan vet maar rijk aan vezels! Een pompoen bevat daarnaast de volgende voedingsstoffen die erg gezond zijn:
-Magnesium
-Ijzer
-Kalium
-Bèta caroteen
-Vitamine A
-Vitamine C
-Zink
Een pompoen heeft een stimulerend effect op de darmen, dat komt door de vele vezels. De mineralen die een pompoen bevat hebben een positief effect op de spijsvertering. Een pompoen bevat daarnaast ook erg veel vitamine A.
Pompoen zijn verkrijgbaar in veel soorten en maten. Een pompoen is familie van de courgette en de komkommer. Niet alle pompoensoorten kun je eten maar zijn alleen geschikt voor de sier. Je kunt dit bepalen door de pompoen open te snijden. Zitter er pitten in de pompoen? Dan is die eetbaar.
Als je twijfelt kun je voor de zekerheid een kleiner stuk van de pompoen proeven door hem eerst te koken. Wanneer het een ‘sierpompoen’ is zal je het gelijk proeven want deze smaken echt niet lekker.
De allerbekendste en eetbare vorm van de pompoen is de ronde oranje. Ook zie je in de supermarkt en bij de groenteboer vaak een Butternut Squash of flespompoen. Het grote voordeel van een flespompoen is dat je deze (met schil) kunt gebruiken voor een soep.
Een pittige pompoensoep maken
Dit recept is lekker én gezond. In dit recept voor pompoensoep gebruiken we kikkererwten, paprika en natuurlijk pompoen. Op basis van vier personen zijn dit de benodigdheden:
-Een grote soeppan
-Een staafmixer
-Koekenpan
Ingrediënten:
-1 flespompoen
-1 blikje kikkererwten
-1 rode paprika
-2 uien
-1 rode peper
-2 blokjes groentebouillon
-Komijnpoeder
-Pompoenpitten
-Bladpeterselie
-Peper
-Zout
-Olijfolie
Bereidingswijze
Schil eerst de uien en snijd ze vervolgens in kleinere stukjes. Was de paprika, de rode peper en de flespompoen en snijd ook deze in kleinere stukjes. Verhit vervolgens de olijfolie in een soeppan. Fruit de rode peper en de ui totdat de ui glazig wordt. Voeg daarna de kleinere stukken pompoen toe aan het geheel en bak dit op middelhoog vuur.
Lek de kikkererwten uit en voeg dit samen met de kleinere stukjes paprika aan de pan toe. Meng alles goed door elkaar en voeg drie theelepels komijnpoeder toe. De twee bouillonblokjes verkruimel je boven de pan en hier voeg je 1 liter kokend water aan toe. Zorg dat alle groenten onder water zijn en roer alles goed. Zet de deksel op de pan om de soep vervolgens aan de kook te brengen. Je laat het geheel daarna 15 tot 20 minuten doorkoken. Door met een vork in een stuk pompoen te prikken kun je aanvoelen of het zacht genoeg is. Als de pompoen zacht is betekent dit dat de soep lang genoeg heeft gekookt.
Als dit het geval is kun je de pan van het vuur halen en de soep pureren met een staafmixer. Blijf de soep goed doorroeren en laat hem nog even doorkoken op een laag vuurtje. Wanneer de soep te dik is kun je nog wat kokend water toevoegen.
Rooster de pompoenpitten in een koekenpan zonder olie en rooster. Als ze beginnen met poppen zijn de pompoenpitten klaar. Snijd de peterselie in kleinere stukken.
Dan is het tijd om de soep op te scheppen en te garneren met de peterselie en pompoenpitten. Serveer het met een stokbrood en roomboter erbij. Geniet ervan!
