Wat zijn aardappelen?
Aardappelen leven veel energie en ze zijn heel erg voedzaam. In aardappelen zitten veel koolhydraten, in de vorm van zetmeel. Daarnaast zit er ook vele vitamine C, vitamine B6, kalium, eiwit, foliumzuur en vezels in aardappelen. De aardappel heeft een gunstig effect op de werking van de darmen en zijn erg gezond.
Uit studies is gebleken dat er een link bestaat tussen de voedingsstoffen en gezondheidsvoordelen van aardappelen, zoals een beter immuunsysteem, een kleinere kans op hartziektes en een verbeterde bloedsuikerspiegel.
Om van de gezondheidsvoordelen gebruik te kunnen maken, doe je er goed aan om de aardappels zo puur mogelijk te eten. Van aardappels wordt natuurlijk ook friet, aardappelkroketjes en aardappelschijfjes gemaakt. Dit is minder gezond, omdat bewerkte aardappelen vaak gefrituurd moeten worden en er zout aan is toegevoegd.
