Stack ‘em high! Gezonde pannenkoek voor gevorderden

Wie zegt dat alleen kinderen pannenkoeken als ontbijt kunnen hebben? Met dit recept stapel jij in een mum van tijd zes overheerlijke, voedzame pannenkoeken op! Bomvol eiwitten en vezels die jou de dag door helpen! Het volhouden van je goede voornemens was nog nooit zo makkelijk met de BOOM plantaardige proteïne van Arie Boomsma.

Benodigdheden

• Blender of mixer
• Pan

Ingrediënten (voor zes pannenkoeken)

• 1 maatschep á 30 gram BOOM plantaardige proteïne;
• 1 rijpe banaan;
• 1/2^e theelepel kaneel;
• 50 gram havermout;
• 2 eetlepels zelfrijzend bloem;
• 1 ei;
• 200 milliliter plantaardige melk;
• 1 scheutje kokosolie;
• Ter decoratie: Griekse yoghurt, siroop, granaatappel pitjes, kaki en honing.

Bereiding

1. Snijd de banaan in stukken.
2. Vul de blender met BOOM plantaardige proteïne, de rijpe gesneden banaan, kaneel, havermout, zelfrijzend bloem, ei en plantaardige melk om het beslag te maken. Mix het beslag tot een glad geheel. 
3. Verhit de pan met een scheutje kokosolie.
4. Bak de pannenkoeken een paar minuten aan beide kanten. 
5. Snijd de kaki in kleine stukjes en bak deze licht aan in de kokosolie. 
6. Stack ‘em up!
7. Garneer je pannenkoeken stapel met Griekse yoghurt, siroop, granaatappelpitjes, de licht aangebakken kaki en een scheutje honing. 

En klaar! Geniet van je verrukkelijke, voedzame pannenkoeken. Arie Boomsma approves!