Gratis verzending vanaf 50 euro
9.6 van 7.128 beoordelingen
Voor 21:00 uur besteld, vandaag verzonden
Gratis verzending vanaf 50 euro
9.6 van 7.128 beoordelingen
Voor 21:00 uur besteld, vandaag verzonden
Ingrediënten
Bereiding
Breng de kippenbouillon aan de kook in een steelpan op middelhoog vuur, voeg de zalmfilets toe en pocheer ze 6 minuten of tot ze net gaar zijn. Haal ze uit de pan, laat de bouillon achter en zet ze opzij om 2-3 minuten af te koelen voordat je de huid verwijdert. Houd op laag vuur of haal van het vuur en laat de deksel op de pan om de bouillon zo warm mogelijk te houden.
Verhit de olie en de helft van de boter in een grote koekenpan op middellaag vuur en voeg, zodra de boter is gesmolten, de ui toe. Bak 10-12 minuten tot de ui zacht is maar niet goudbruin. Voeg de knoflook toe, roer en kook 1 minuut voordat je de rijst erdoor roert en 2 minuten kookt tot deze goed bedekt is met de olie.
Giet de wijn erbij, verhoog het vuur naar medium en kook 4-5 minuten tot het verdampt is. Houd de pan op het vuur en giet ongeveer een kwart van de gereserveerde kippenbouillon erbij. Roer vaak tot de bouillon door de rijst is opgenomen, ongeveer 4-5 minuten. Herhaal dit nog drie keer, waarbij je de volgende portie toevoegt zodra de vorige is opgenomen. Voeg bij de laatste portie de erwten toe en flakeer de gekookte zalmfilets erdoor. Breng op smaak met veel versgemalen zwarte peper en kook 3-4 minuten tot de rijst zacht is en de erwten en zalm door en door verwarmd zijn. Als de rijst nog iets meer kooktijd nodig heeft of de bouillon te snel wordt opgenomen, voeg dan nog een scheutje heet water toe.
Haal de risotto van het vuur en roer de resterende boter, citroensap en Parmezaanse kaas erdoor. Strooi er, als je wilt, de citroenrasp over en serveer direct.
Heerlijk Italiaanse risotto
Zalm risotto maken moeilijk? Nee joh! Als je denkt dat dit héérlijke Italiaanse gerecht alleen is weggelegd voor Ron Blauw of dat je er uren voor in de keuken moet staan, heb ik nieuws voor je. Deze risotto met zalm en doperwten bewijst het tegendeel en zet je binnen no time op tafel.
En het allermooiste? Je hoeft niet eens constant roerend naast de pan te staan. Dus trek die keukenschort maar aan en bereid je voor op een culinair avontuur.
De kunst van smaakvolle risotto
Bij het maken van een smaakvolle risotto draait alles om de bereidingswijze. De sleutel tot een perfecte risotto ligt in het creëren van een romige consistentie. Dat begint allemaal met het bakken van de rijst in een flinke klont boter, samen met een fijngesnipperd uitje. Daarna blus je het af met een scheut witte wijn, die dient als de perfecte tegenhanger van de zoute bouillon.
Zodra de rijst de wijn heeft opgenomen, begin je met het toevoegen van de bouillon, beetje bij beetje. De finale wordt gevormd door het toevoegen van kaas en een extra dot boter voor de ultieme smaaksensatie. Dit proces noemen we ‘monteren’ en zorgt voor die onweerstaanbaar zachte en romige textuur.
Smaakvolle risotto gaat om de bereiding.
Heerlijke risotto met zalm en dorperwten
Risotto is een gerecht voor alle seizoenen, met oneindig veel variaties die aansluiten op elke smaakvoorkeur. In Italië is het gebruiken van seizoensproducten de norm, een traditie waar ik persoonlijk helemaal achter sta.
Zo zijn er risotto recepten die perfect zijn voor de winter, zoals risotto met truffel, bietjes, of pompoen. Maar nu de lente zich aandient, kies ik voor frisse, levendige ingrediënten zoals citroen en doperwten. En om deze risotto echt onvergetelijk te maken, voeg ik er gerookte zalmsnippers en haricots verts aan toe voor die extra frisse en knapperige bite.
Stap voor stap naar de perfecte risotto zalm
Volg gewoon de stappen, laat je niet afschrikken door het idee dat risotto moeilijk te maken is. Met dit recept tover je in een handomdraai een luxe maaltijd op tafel die zowel eenvoudig als indrukwekkend is. Het geheim zit hem in de liefde en aandacht die je in het roeren stopt, en het geduld om de bouillon beetje bij beetje toe te voegen. Zo transformeer je deze eenvoudige ingrediënten tot een gerecht dat smaakt alsof het rechtstreeks uit een Italiaans restaurant komt :-).
Ga aan de slag met dit recept
Dus, waar wacht je nog op? Duik je keuken in en laat je verrassen door de eenvoud van dit heerlijke risotto met zalm recept. Een gerecht dat niet alleen je smaakpapillen zal verwennen, maar ook bewijst dat luxe eten absoluut niet ingewikkeld hoeft te zijn. Buon appetito!
Zalm risotto
Over dit recept
Dit risotto met zalm recept is voor het eerst gepubliceerd op dinsdag 19 maart 2024. Risotto met roze zalm, verrijkt met de voedingswaarde van tofu en aardappel, biedt een smaakvolle ervaring. Vermijd allergenen en kies voor Bertolli om courgette en prei te bakken, waarna het samengaat met erwtensoep voor een unieke draai. In plaats van calorie-rijke gerechten, is deze risotto met groene kool, besprenkeld met maanzaad, een gezonde keuze. Laat de pancake met glazuur staan en verras jezelf met deze creatie uit de stoomoven. Kortom.. de combinatie van noedel en rode wijn, vergezeld van gebakken rijst met citroengras en rodekool, maakt het compleet. Serveer met aspergesoep voor een volledige maaltijd en geniet van dit heerlijke recept!
