Beste paella recept (authentiek Spaans)

Veelgestelde vragen

Kan ik dit paella recept ook zonder zeevruchten maken?

Je kunt de garnalen in mijn mediterrane recept prima vervangen door bijvoorbeeld extra kip of chorizo. Je mist dan wel die typische zeesmaak, maar je krijgt er een lekker robuuste, hartige paella voor terug. Ook vegetarische paella’s met bonen en artisjokken zijn een hit!

Voor een vleesvariant kun je kip combineren met kruidige Spaanse worst of spekreepjes. Ook champignons geven een lekkere bite. Zorg voor voldoende kruiden en bouillon, want die maken de smaak. Laat je creativiteit de vrije loop – paella is er in honderden vormen.

Je kunt de garnalen in dit recept vervangen door extra kip of chorizo.

Welke rijst is het beste voor paella?

Paellarijst zoals bomba of calasparra is ideaal. Die neemt veel vocht op zonder papperig te worden. Risottorijst (arborio) is een goed alternatief. Gebruik liever geen snelkookrijst of basmati – die zijn te droog of klef. De juiste rijst zorgt voor die smeuïge structuur met beet.

Heb je alleen gewone rijst? Dat kan ook, maar let goed op de kooktijd en de hoeveelheid vocht. Voeg beetje bij beetje bouillon toe en proef regelmatig. Met wat extra liefde lukt het ook zonder speciale rijst, al wordt het dan nét iets minder authentiek.

Hoe kan ik mijn restjes paella het beste bewaren?

Laat de paella eerst goed afkoelen. Doe de restjes in een afgesloten bakje en bewaar maximaal 2 dagen in de koelkast. Opwarmen doe je het best in een pan met een klein scheutje bouillon of water, zodat het niet uitdroogt.

Liever je paella invriezen? Dat kan ook! Laat de paella eerst helemaal afkoelen en vries in porties in. Bewaar tot 3 maanden. Ontdooi langzaam in de koelkast en warm weer op in een pan. Garnalen kunnen na ontdooien iets taaier worden, dus die kun je beter vers toevoegen.

Wat past er supergoed bij paella als bijgerecht?

Een frisse groene salade is perfect. Denk aan rucola met citroendressing, wat komkommer en tomaat. Stokbrood met aioli doet het ook altijd goed, net als een glaasje sangria erbij. Zo houd je het licht én feestelijk.

En wil je uitpakken? Serveer een tapas plank vooraf met olijven, manchego en serrano ham. Of ga voor gazpacho als voorgerecht. En toe een crema catalana of citroenijs. Zo maak je er een compleet Spaans diner van, zonder ingewikkeld gedoe.

Kan ik paella van tevoren maken voor een etentje?

Zeker wel! Maak de paella tot net voordat je de garnalen toevoegt. Zet de pan afgedekt weg en verwarm vlak voor het diner weer op met een beetje bouillon. Voeg dan pas de garnalen en erwtjes toe en laat nog even garen. Zo is alles lekker vers.

Laat de pan daarna even rusten met een theedoek erover, zoals gewoonlijk. Zo geef je jezelf rust én serveer je de paella op z’n best. Je kunt de mise-en-place ook al eerder doen: snijden, kruiden klaarzetten, bouillon warm houden – dan is het zo gepiept.

Hoe geef ik mijn eigen draai aan dit paella recept?

Leuk dat je ‘ns iets anders wilt proberen, gebruik bijvoorbeeld in plaats van rijst orzo (een rijstvormige pasta) of bloemkoolrijst voor een koolhydraatarme variant. Of ga voor een zwarte paella met inktvisinkt – spectaculair én smaakvol.

Trouwens.. ook erg lekker: een Mexicaanse paella met maïs, kidneybonen, chilipeper en limoensap. Of maak een herfstversie met pompoen, salie en geitenkaas. Paella is super veelzijdig, dus durf te variëren. En wie weet: misschien bedenk jij wel de volgende klassieker 😉

Andere populaire recepten

• Roti recept oma
• Risotto met zalm
• Riblappen recept
• Sticky chicken recept
• Spitskool oma’s recept
• Chili con carne origineel recept
• Witlof met ham en kaas uit de oven