Gratis verzending vanaf 70 euro
Meer dan 50.000 tevreden klanten
Voor 21:00 uur besteld, vandaag verzonden
Gratis verzending vanaf 70 euro
Meer dan 50.000 tevreden klanten
Voor 21:00 uur besteld, vandaag verzonden
Categorieën
Waar ben je naar op zoek?
Aantal Persoon
-
4
+
Ingrediënten
Bereiding
-
Was de appel en rasp ‘m met schil voor extra vezels en smaak. Doe dit direct boven een ruime mengkom. Voeg daarna het ei, havermout, vanille proteïnepoeder, lactosevrije of plantaardige kwark, amandelmelk en een snuf kaneel toe. Zorg dat alles klaarstaat voordat je begint met mengen, dat werkt het prettigst en voorkomt stress.
-
Gebruik een staafmixer, garde of vork om alle ingrediënten tot een egaal beslag te mengen. Het beslag hoort iets dikker te zijn dan normaal pannenkoekenbeslag. Laat het 5 minuten rusten, zodat de havermout en eiwitten wat vocht opnemen. Daardoor krijg je een stevigere structuur en zijn de pannenkoekjes straks makkelijker om te draaien in de pan.
-
Zet een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een beetje olie of bakspray toe. Schep met een eetlepel kleine hoopjes beslag in de pan. Druk ze voorzichtig iets plat met de achterkant van de lepel. Bak ze 3 à 4 minuten per kant tot ze stevig zijn en een goudbruine kleur hebben. Draai ze om met een spatel.
-
Haal de pannenkoekjes uit de pan en leg ze op een bord. Serveer ze meteen, of houd ze warm onder een deksel. Lekker met extra appel, plantaardige kwark, een drupje honing of een lepel pindakaas. Wil je ze bewaren? Laat ze afkoelen en bewaar in een afgesloten bakje in de koelkast tot 2 dagen.
Hoe heeft het gesmaakt?
Veelgestelde vragen
Ik heb al tientallen positieve reacties gekregen op mijn gezonde pannenkoeken recept, en een aantal (inmiddels) veelgestelde vragen. Heb jij ook nog een vraag? Stuur ‘m dan naar dave@vitamines.com en ik voeg hem toe op deze receptenpagina.
Wat is het beste proteine poeder voor dit recept?
Het is natuurlijk heel persoonlijk, maar ik vind zelf BOOM Vegan Proteïne Vanille de beste vegan proteine poeder voor deze pannenkoeken. BOOM biedt een uitgebalanceerde mix van hoogwaardige eiwitten, met een zeker niet overheersend vleugje vanille. Lekker en voedzaam!
Kan ik deze pannenkoeken ook helemaal plantaardig maken?
Zeker! Vervang het ei door een “chia-ei” (1 eetlepeltje chiazaad + 3 eetlepels water, 10 min laten staan) en gebruik plantaardige kwark in plaats van lactosevrije kwark. Zo behoud je de structuur én maak je een volledig vegan versie van deze lekkere pannenkoeken. De amandelmelk is al plantaardig, dus dat hoef je niet aan te passen.
Wat is de voedingswaarde van deze gezonde pannenkoeken?
Deze gezonde pannenkoeken leveren per portie ongeveer 310 calorieën, met een mooie balans van 22 gram eiwit, 28 gram koolhydraten (waarvan 14 gram natuurlijke suikers uit appel), 11 gram vet en 5 gram vezels. Ze zijn ook ideaal als voedzaam ontbijt: want door de vegan proteïne en kwark zijn ze extra vullend (én lekker!)
| Voedingsstof | Hoeveelheid |
| Energie | 310 kcal |
| Eiwitten | 22 g |
| Koolhydraten totaal | 28 g |
| – waarvan suikers | 14 g |
| Vetten totaal | 11 g |
| – waarvan verzadigd | 2 g |
| Vezels | 5 g |
| Natrium | 0,2 g |
Kun je het pannenkoeken beslag ook van te voren in de avond maken?
Ja, en het wordt er zelfs nog ietsje dikker en steviger van. Roer het ‘s ochtends even goed door voor je gaat bakken. Bewaar het beslag vervolgens afgedekt in de koelkast. Handig als je geen zin hebt om ‘s ochtends nog te staan kloppen of mixen. Niet schrikken: door de appel kan het beslag iets verkleuren, maar dat is puur cosmetisch.
Hoe maak ik er een volwaardig gezond ontbijt van?
Zelf voeg ik soms een topping toe met gezonde vetten, zoals notenpasta of een handje walnoten. Serveer er eventueel ook nog extra fruit bij, zoals bessen of banaan. Een green juice smoothie erbij met spinazie en avocado maakt er helemaal een gezond ontbijt van. Je krijgt op deze manier een mooie balans tussen koolhydraten, eiwitten en vetten, perfect voor een energieke start.
Kan ik ook andere eiwit poeders voor deze pannenkoeken gebruiken?
Dat is zeker mogelijk. Zelf heb ik wel eens getest met proteine poeder chocolade, dit geeft een brownie-achtig resultaat, terwijl kokos juist tropisch smaakt. Let er wel op dat de smaak goed combineert met appel en kaneel en begin met 15 tot 20 gram om te testen of de smaak niet teveel gaat overheersen.
Is een pannenkoek met stroop nog steeds gezond?
Tuurlijk! Een pannenkoek met stroop kan prima in een gezond eetpatroon passen, zolang je het met mate eet. Stroop bevat wel veel suikers, dus houd de hoeveelheid klein. Combineer daarom deze lekkere pannenkoek met voedzame ingrediënten zoals fruit, yoghurt of zaden, dan krijg je meer vezels, eiwitten en vitamines binnen.
Andere populaire recepten
- Roti recept oma
- Risotto met zalm
- Riblappen recept
- Beste paella recept
- Sticky chicken recept
- Spitskool oma’s recept
- Chili con carne origineel recept
- Witlof met ham en kaas uit de oven
Gezonde pannenkoeken ideeën
Dit recept voor gezonde pannenkoeken recept zonder suiker is voor het eerst gepubliceerd op donderdag 10 april 2025 door Dave Leusink.
Pannenkoek met banaan, aardbeien en frambozen
Start je dag vol energie met een pannenkoek boordevol fruit zoals banaan, aardbeien en frambozen. Voeg een lepel kwark of yoghurt toe voor extra zuivel, en werk af met zaden, pistache of amandel. Een echte dutch baby pancake heerlijkheid!
Frisse lunch met framboos en bosbessen als toppings
Voor een frisse lunch zijn framboos, blauwe bosbessen perfecte toppings. Combineer ze met een beetje stroop en stukjes banaan voor een verrassend zoete twist. Ook aardbei en wat gehakte nootjes maken je pannenkoek extra welkom op tafel. En vergeet natuurlijk je stroop niet!
Maak het speciaal met yoghurt en bananen
Zin in iets speciaals? Probeer een warme pannenkoek met yoghurt, bananen en een vleugje ginger. Werk af met fruit naar keuze, van aardbeien tot frambozen. Of ga voor een romige kwarktopping met krokante zaden voor extra bite!
Dit is een recept in de categorie:
- Gezonde pannenkoek
