Gratis verzending vanaf 50 euro
9.6 van 7.128 beoordelingen
Voor 21:00 uur besteld, vandaag verzonden
Gratis verzending vanaf 50 euro
9.6 van 7.128 beoordelingen
Voor 21:00 uur besteld, vandaag verzonden
Ingrediënten
Bereiding
Begin met het voorverwarmen van de oven op 175 graden hetelucht. Plaats de kippendijen op een ruim ingevet bakblik, zorg ervoor dat ze niet over elkaar liggen voor een gelijkmatige garing. Combineer in een kleine pan alle overige ingrediënten - honing, sojasaus, steranijs, en knoflook. Zet het op een laag vuurtje en laat het mengsel langzaam aan de kook komen, terwijl je af en toe roert tot de honing volledig is opgelost.
Giet de warme, geurige saus gelijkmatig over de kippendijen, zodat elke kipdij goed bedekt is met de saus. Schuif het bakblik in de middenpositie van de voorverwarmde oven. Halverwege de baktijd, na ongeveer 15 minuten, draai je de kippendijen om zodat ze aan beide kanten mooi bruin en sticky worden. Laat ze nog eens 15 minuten bakken, tot ze volledig gaar zijn en sappig van binnen.
Voor de finale touch, activeer de grillfunctie van je oven en plaats het bakblik dichter bij de bovenwarmte om de buitenkant van de kip een prachtig gekarameliseerde finish te geven. Hou het goed in de gaten om te voorkomen dat de suiker in de saus verbrandt, wat snel kan gebeuren onder de grill. Zodra de kip een mooie goudbruine glans heeft en heerlijk sticky is, is je Aziatisch geïnspireerde sticky chicken klaar om te serveren.
Waar komt de naam sticky chicken vandaan?
Sticky chicken verwijst naar een stijl van bereiding waarbij kip wordt gecoat in een zoete, vaak ook enigszins zoute glazuur dat tijdens het koken karameliseert, wat de kip een “sticky” textuur geeft. Hoewel dit specifieke gerecht geen duidelijke oorsprong in één land heeft, is het concept van het bereiden van kip met een zoet en plakkerig glazuur wijdverspreid in verschillende Aziatische keukens.
Het is met name populair in de Chinese, Koreaanse en Thaise keuken, elk met hun eigen variaties op ingrediënten en bereidingswijzen. Zo gebruikt de Chinese keuken vaak hoisinsaus, sojasaus, honing of suiker, terwijl de Koreaanse keuken gochujang (een Koreaanse chilipasta) en sojasaus kan gebruiken. De Thaise keuken maakt veel gebruik van ingrediënten als vissaus, tamarindepasta en palm suiker voor hun versie van sticky chicken.
Kan ik kipfilet gebruiken in plaats van kippendijen voor dit recept?
Ja, je kunt zeker kipfilet gebruiken als alternatief voor kippendijen. Houd er echter rekening mee dat kipfilet minder vet bevat en daardoor sneller kan uitdrogen. Het is belangrijk de baktijd aan te passen om ervoor te zorgen dat de kipfilet sappig blijft. Kipfilet heeft mogelijk minder tijd nodig in de oven, dus houd dit goed in de gaten.
Hoe kan ik voorkomen dat de saus verbrandt onder de grill?
Om te voorkomen dat de saus verbrandt, is het essentieel om de kip regelmatig te controleren terwijl deze onder de grill staat. Gebruik de grill op een middelhoge stand en plaats het bakblik niet te dicht bij het grillelement. Door de kip iets lager in de oven te plaatsen, krijgt de saus de kans om mooi te karameliseren zonder te verbranden.
Wat kan ik serveren bij sticky chicken voor een complete maaltijd?
Sticky chicken past uitstekend bij diverse bijgerechten. Een simpele gestoomde rijst of gebakken rijst maakt een heerlijke basis die de rijke saus goed opneemt. Ook kun je kiezen voor gestoomde of geroerbakte groenten, zoals broccoli, paksoi of sugar snaps, voor een frisse en knapperige textuur. Voor een extra dimensie kun je een frisse Aziatische salade toevoegen met ingrediënten als komkommer, koriander, en een lichte dressing.
Andere populaire recepten:
